|
|
Shepherd's Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsvlees in blokjes
2 uien
1/2 bakje champignons
1 kg aardappelen
3 el boter of margarine
1? dl restant van jus (of 1 zakje juspoeder)
1? dl warm water
1 laurierblad
2 kruidnagels
peper en zout
2 dl melk
enkele druppels Worcestersaus
1 el maizena
1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in kleine dobbelsteentjes snijden. De ui en pellen en in stukjes snijden. De champignons schoonborstelen en in plakjes snijden. De aardappelen schillen en in 20 minuten gaar koken in water met zout.
In een braadpan 2 eetlepels boter bruin laten worden en het vlees hierin al omscheppend dichtschroeien. De uien en de champignons even meebakken.
De jus, het warme water, het laurierblad en de kruidnagels toevoegen. Het vlees op een zacht vuur ca. 1? uur gaar stoven.
Van de gekookte aardappelen een luchtige puree maken met zout, peper, een beetje nootmuskaat en een klontje boter.
De vleessaus op smaak brengen met peper, zout en Worcestersaus. Het laurierblad en de kruidnagels verwijderen. De maizena met een scheutje koud water losroeren en hiermee de vleesaus binden.
De oven voorverwarmen op 175?C. De bodem van een ingevette ovenschaal bedekken met 1/3 van de puree. Hierover de saus scheppen en het geheel bedekken met de rest van de puree. Met de achterkant van een lepel de puree glad strijken.
Het ei loskloppen en over het oppervlak verdelen. Met een vork een ruitjespatroon op de puree aanbrengen.
De schaal ca. 30-45 minuten in het midden van de oven zetten, tot het gerecht goed heet is en een goudbruine kleur heeft.
|
|
|